Наши Меренги, пальчики оближишь)). Несложно но затейливо, разнообразию нет границ.
А если к ходу несложных кулинарных манипуляций приобщить натуральные цветочные масла и достойный ликер,- Вы незаметно для самих себя, шаг за шагом, переместитесь в мир фантазийных вкусовых блаженств,- простых и настоящих🍰🍪🍦🎂🍩
Итак: 4 яичных белка (яйца только «свежак») взбиваем в плотную устойчивую пену, постепенно частями добавляем стакан сахарной пудры, 1 ч. ложку миндальной пудры (на худой конец кукурузного или картофельного крахмала , капля ванильного экстракта, и несколько капель лавандового или розового масла.
Полученную массу тотчас переложить в корнетик или в кондитерский мешок и отсадить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Форма и размер зависят конечно только от Вашей фантазии. Вариации в этом смысле безграничны. Я, например отсаживал маленькими «порциями» образуя цветок, а каждый второй простым плоским кругляшом, как на маккаруны.
Выпекать, точнее на сколько выпекать, сколько бережно подсушивать и заветривать горячим воздухом, в течение 1 -1,5 часа при температуре 100-110°C, не выше. В этом деле важно терпение. Готовые меренги очень аккуратно снять с бумаги и воспользовавшись нежным белковым или масленым кремом, прослоить составляя в форме двух или трехслойных пирамидок. При этом плоские меренги – коржики, а фигурные – верхняя часть пирожного. Для декора можно использовать любые "сухие сыпучие вкусности". Я пробовал смесь корицы и сахарной пудры. А те меренги, в массу которых добавлял душистые масла, просто украсил цветами.
#самые#вкусные#меренги#судак#крым#best#thebest#meringues#sudak#Crimea
